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哪種吃法最適合糖尿病患者?地中海飲食為何完勝亞洲飲食


www.xuwfoi.live  來源: 錢江晚報  日期: 2020-01-10

  近日,USNews公布了2020年度最佳飲食方式,地中海飲食(Mediterranean Diet)連續3年被評選為最佳飲食方式,亞洲飲食(Asian Diet)在35種飲食方式中位列第13位。
 
   “眾所周知,居住在地中海沿岸的居民比大多數美國人活得長,也更少患癌癥和心血管疾病。這得益于他們積極的生活方式,體重控制和健康的飲食方式。”
 
  地中海飲食有什么神奇的奧秘?亞洲飲食又為何只徘徊在中游?錢報記者請浙大二院營養科營養師陸彥妤為大家解讀。
 
  地中海飲食連獲三年最佳
 
  在此次參評的35種飲食方式中,地中海飲食再次脫穎而出,摘得年度最佳飲食方式的桂冠。同時,它還被評選為最佳糖尿病飲食、最佳高植物成分飲食、最容易實踐的飲食方式,并在有利心臟健康飲食中排名第二。
 
  USNews稱,地中海飲食并不特指某一種飲食,“希臘人和意大利人吃得不同,他們和法國人、西班牙人又吃得不同,但他們的飲食都有共通之處。”
 
  以下是地中海飲食一天的經典搭配,總熱量1500卡——
 
  早餐:希臘酸奶+1/2杯莓果+一茶匙蜂蜜,一片全麥面包+牛油果
 
  中餐:全谷物皮塔餅搭配鷹嘴豆泥、綠色蔬菜、西紅柿,意大利蔬菜湯,1個橘子,檸檬汁
 
  點心:少量杏仁何花生
 
  晚餐:沙拉,包括芝麻菜、嫩菠菜、帕瑪森芝士、意大利油醋醬、三文魚,少許紅酒。
 
  甜點:一小串葡萄、檸檬雪糕
 
  陸彥妤說,地中海飲食通常含有較少的紅肉、糖及飽和脂肪,含有較多的蔬菜水果、堅果、豆類、魚類和橄欖油。
 
  具體來說,一周需要吃幾次魚和海鮮,適當食用禽肉、雞蛋、芝士和酸奶,減少甜點、紅肉的攝入量。
 
  陸彥妤強調,地中海飲食在降低心血管疾病等疾病風險等方面有較好的效果,但減重效果不如其他減重飲食模式,它在最佳減重飲食的評比中僅排第15名。畢竟,地中海飲食鼓勵食用橄欖油、牛油果、芝士等高熱量的食物。
 
  亞洲飲食僅列第13
 
  在此次排名中,亞洲飲食位列第13名,處于中游水平。亞洲有40多個國家/地區,飲食存在一定差異,排名中所說的亞洲飲食是由“康奈爾-中國-牛津”一項合作的科研項目總結出的亞洲傳統飲食金字塔。
 
  榜單列舉了亞洲飲食一天的經典搭配,熱量一共是1500卡——
 
  早餐:中式炒蛋
 
  點心:少許杏仁
 
  中餐:兩份越南春卷(搭配一勺花生醬)、冬陰功湯、新鮮菠蘿、果汁
 
  晚餐:蔬菜咖喱、印度糙米、1/4片印度烤餅、清蒸白菜、1小個梨、1小杯啤酒
 
  宵夜:蒸毛豆
 
  陸彥妤說,亞洲飲食建議攝入大豆、魚類、貝類等中的蛋白質,減少紅肉和甜點的攝入頻率,此外還要求每天攝入六杯水或茶,并適量飲用清酒、葡萄酒或啤酒,保持一定的體育鍛煉。
 
   “亞洲飲食的優勢在于具有多種多樣的食物及風味,強調谷類、蔬菜和豆制品,這種飲食模式增加了飽腹感。”
 
  但相應地,亞洲飲食中米面類等精致主食也偏多,“如果精致的主食攝入過多,多余的糖會轉變為脂肪,堆積在肝臟或者運往身體其他地方,就有可能導致高血脂和脂肪肝,也可能會引發肥胖、糖尿病、高血壓等一系列疾病。”
 
  具體到中國飲食來說,一些不當的烹飪方式也對健康不利。
 
  陸彥妤總結說,亞洲飲食是一種較為均衡、多樣的飲食方式,其中的碳水化合物、蛋白質、脂肪與其他營養成分都在較為適宜的范圍內。“亞洲很多國家都有居民膳食指南,比如中國的居民膳食指南,其實已經是參照融合了很多健康的飲食結構并作出合理調整的。”(記者 張冰清)
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